Rohlíčky po vídeňsku, linecké i podvodnice: Takhle pečou slavné dámy!

Suroviny:  200 g polohrubé mouky  150 g másla  20 g droždí  3 lžíce vlažného mléka

Postup:  Všechny ingredience smícháme dohromady. Těsto vytvarujeme do velkého bochánku, vložíme jej do nádoby plné vody a necháme takto pod vodou 1 hodinu kynout.  Poté vyválíme plát silný 1 cm a můžeme začít vykrajovat. Vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem, který vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme dorůžova.  Ještě teplé cukroví obalíme v moučkovém cukru.

Suroviny:  150 g hladké mouky  50 g změklého másla  50 g vepřového sádla  50 g lískových nebo vlašských ořechů umletých najemno  30 g moučkového cukru  ½ lžičky prášku do pečiva.

Jedná se o původní recept na rohlíčky, který pochází z Vídně. Podle pověsti se rohlíčky začaly péct na počest porážky osmanských vojsk u Vídně v roce 1683.

Postup:  Mouku, cukr a prášek do pečiva prosejeme do mísy, přidáme máslo, sádlo, ořechy a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme 2 hodiny odpočinout v ledničce.  Vezmeme si do dlaně kousek těsta a vytvarujeme půlmesíček (jako kdybyste zaťali pěst) a na plechu pak můžeme doladit tvar. Rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem.

 Následně pečeme cca 15 minut v troubě vyhřáté na 155 °C. Ihned po vytažení ještě zatepla obalujeme ve vanilkovém cukru.

Vyzkoušejte také vánoční sušenky neboli Crinkles

Suroviny:  300 g hladké mouky  200 g másla  100 g moučkového cukru  2 žloutky  špetka soli

Postup:  Máslo utřeme s moučkovým cukrem a žloutky, přimícháme mouku a zpracujeme v tužší těsto, které necháme v lednici odpočinout, nejlépe přes noc.  Poté rozválíme na tenký plát, ze kterého vykrájíme kytičky. Do poloviny kytiček nezapomeneme vykrájet i střed.  Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 6 minut. Vychladlé kytičky slepujeme džemem.

Fotogalerie

7 fotografií

Linecké květinky

Autor: scom