Retro indiánky krok za krokem: Budou je tvořit i v soutěži Peče celá země

2. dubna 2022 ● 19:50

Zpět
na

Soutěžíci v pořadu Peče celá země vykouzlí nádýchané růžovoučké indiánky. Pokud máte raději klasiku, vyzkoušejte je v tmavé nebo bílé čokoládě.

Potřebujete na 20 porcí: 2 lžíce vody, 150 g cukru krupice, 6 vajec, 90 g kukuřičné mouky, 10 g bramborového škrobu, 1 lžíci jahodového džemu, 200 g bílé čokolády, 200 g tmavé čokolády, 130 g rostlinného oleje.

Nejlepší palačinkové dorty ze soutěže Peče celá země: Rybízový, s borůvkovým sorbetem i flambovaný

Postup: Troubu předehřejte na 160 °C. Vodu, 50 g cukru a 4 bílky vyšlehejte dotuha. Prosátou mouku, škrob a 4 žloutky smíchejte a opatrně vmíchejte k bílkům. Směsí naplňte cukrářský sáček a tvarujte piškoty o průměru 3 cm přímo na plech s pečicím papírem. Pečte 12 minut, troubu vypněte a nechte chvíli dojít.

Padesát gramů cukru přidejte k 2 bílkům a ušlehejte na tuhý sníh. Připravte si cukrový rozvar. Zbylý cukr vsypte do hrnce a přidejte vodu tak, aby byla v rovině s cukrem. Za stálého míchání ohřejte na 120 °C, ověřte potravinářským teploměrem. Poté opatrně zašlehejte do bílků a přimíchejte jahodový džem.

Cukrářský sáček naplňte hotovou směsí, ozdobte vychlazené piškoty a nechte uschnout v pokojové teplotě.

Ve vodní lázni rozehřejte zvlášť bílou a tmavou čokoládu. Rozehřátou ji promíchejte vždy s polovinou oleje. Vychladlé špičky polijte čokoládou a nechte zatuhnout v lednici.